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小酥肉的家常做法
简单的小酥肉
简单的小酥肉

简单的小酥肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.06 06:24

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
  • 第二步
    2. 油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
  • 第三步
    3. 然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
  • 第四步
    4. 直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
  • 第五步
    5. 锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

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小酥肉的家常做法 小酥肉的家常做法
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已被2273人参考

小酥肉是一道食材非常简单的菜品，但是简单的食材，在有心人手里依然可以成为一道不凡的美食，小酥肉的家常做法简单，肉经过精心的烹饪后色泽光亮，口感丰厚，让人垂涎三尺……

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