虾籽豆腐是一道制作简单的美食。虾籽又称虾蛋，是虾卵的干制品，味道极为鲜美。虾籽配上细腻软嫩的豆腐，口感爽滑，味道鲜美，是极为下饭的美食。同时虾籽中富含的各种微量元素和豆腐中的高蛋白又是对人体最好的保养。
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