简单的芒果冻乳酪蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 芒果去皮去核取肉，用搅拌机打成果泥，放进锅中加20g糖，小火煮至糖化，放凉。另留小块芒果肉切小丁。
• 第二步
  2. 饼干碾成粉粒状，加入溶化黄油，混合均匀，放入心形模底部，压实，冷冻10分钟。
• 第三步
  3. 奶油奶酪切小块，加白糖20g，隔水加热搅拌至均匀无颗粒。
• 第四步
  4. 加入芒果泥搅拌均匀。
• 第五步
  5. 加入酸奶搅拌均匀。
• 第六步
  6. 3片吉利丁片在冰水中泡软后，隔水融化，加入搅拌均匀。
• 第七步
  7. 鲜奶油加20g糖打至5分发，与冷却的芝士糊拌匀。
• 第八步
  8. 饼干底上放些芒果丁，将拌好的芝士糊倒入，轻轻晃动使表面平坦，移入冰箱冷藏4小时以上。
• 第九步
  9. 吉利丁片1片冰水泡软后，隔水融化，加40g芒果肉泥和2大匙水，搅拌均匀，等降温后倒在芝士层表面（温度要把握，太热会溶化芝士层，太凉会结块）。
• 第十步
  10. 再次移入冰箱冷藏一夜。
• 第十一步
  11. 1脱模，用电吹风沿边缘吹一会儿，小心地将边模移去即可。
• 第十二步
  12. 1我的被我吹多了会，边上都溶了，面上放点猕猴桃片，就算简单装饰了。