美味汤种面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 07:27

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
• 第二步
  2. 酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团,再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）
• 第三步
  3. 第一次发酵，至5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
• 第四步
  4. 面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右
• 第五步
  5. 整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

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汤种面包

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