自制汤种面包

具体步骤

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  第一步
  1.原料图。（在这里偷懒了，小碗里是我中午下过好几次面的面汤，很糊，所以就用他代替汤种了）
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  第二步
  2.将湿性材料倒入面包桶内。
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  第三步
  3.放除黄油外的其它干性材料。（面粉挖洞放发酵粉）。
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  第四步
  4.开始揉面，在第二个揉面程序中加黄油（这是放了黄油后的面团，很湿粘）。
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  第五步
  5.我的面包机是老式的，没有单独的揉面程序，各种面包程序中揉面只有10分钟，三次揉面完成后面末完全拓展。
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  第六步
  6.从面包机中拿出，摔面。
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  第七步
  7.摔面不到10分钟（估算的，没有看表），出现了手套膜。（所以说普通面粉也可以出完美的膜）。
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  第八步
  8.滚园后，在室温下放置了1个小时后，临睡觉前放入冰箱，第2天中午取出，室温回温发酵至2倍大小。
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  第九步
  9.分三份，滚圆，松驰20分钟。
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  第十步
  10.搓长，编成辫子，放面包桶中。
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  第十一步
  11.发酵2倍大小。
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  第十二步
  12.按面包机的烘焙程序，共1个小时，我实际用了50分钟拿出来的。
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  第十三步
  13.6点的时候成品出来了，能拉出丝的。