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香葱培根面包
美味的香葱培根面包
美味的香葱培根面包

美味的香葱培根面包

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.07 08:59

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
  • 第二步
    2. 高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种
  • 第三步
    3. 酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）
  • 第四步
    4. 面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
  • 第五步
    5. 整理形状，进行二次发酵
  • 第六步
    6. 二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）

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