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福州肉燕
福州肉燕

福州肉燕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.10 07:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜虾切末,姜切末,我还加了少许葱,加酱油,鱼露,鸡精,料,油,精盐,十三香粉多搅拌。
  • 第二步
    2. 把干肉燕皮拿出来,起燕皮需要点耐心,我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水,不要全湿,全湿根本起不开。半干半湿最好。
  • 第三步
    3. 准备一条新的湿毛巾,把起好的燕皮均匀摆在上面,这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.
  • 第四步
    4. 将肉陷放在燕皮上面,4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。
  • 第五步
    5. 包好的肉燕要上锅蒸一下,蒸笼我是铺了少许椰菜,据说不放也可以不粘。
  • 第六步
    6. 大火隔水蒸10分钟即可。
  • 第七步
    7. 汤的用料:白胡椒粉、虾油或鱼露,少许盐、葱花即可。
  • 第八步
    8. 锅内烧热水,下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。

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福州肉燕 福州肉燕
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