狮子头清炖红烧全攻略

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.06 08:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将肥瘦肉分开,瘦肉切成米粒大,肥肉切成石榴籽大。
• 第二步
  2. 海米用温水泡软切成米粒大,香菇切成细粒。
• 第三步
  3. 将1和2放入盆中加料酒 盐 葱姜细末顺一个方向搅打上劲。
• 第四步
  4. 加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲。
• 第五步
  5. 用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)。
• 第六步
  6. 放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出。
• 第七步
  7. 沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)。
• 第八步
  8. 放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可

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红烧铁狮子头

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红烧铁狮子头，是一道流传度很广的菜品，又称四喜丸子。制作十分简单，只需要将肥瘦均匀的鲜肉，配上香菇、葱姜蒜等材料混合剁成馅料，炸后煮做出的丸子，出锅后扑鼻的香气……

包含食材

• 猪肉
• 香菇

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