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香甜的红烧铁狮子头
香甜的红烧铁狮子头

香甜的红烧铁狮子头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.22 05:20

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主料

  • 猪肉 鹌鹑蛋 : 适量

辅料

  • 黄酒 桂皮 香叶 :适量
  • 马蹄 面包糠 生抽 老抽 冰糖 : 适量

具体步骤

  • 第一步
    鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳
  • 第二步
    肉打成肉泥。
  • 第三步
    马蹄去皮切末。
  • 第四步
    肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄
  • 第五步
    顺同一方面搅打上劲
  • 第六步
    戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点
  • 第七步
    全部完成了
  • 第八步
    锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子
  • 第九步
    炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)
  • 第十步
    倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开
  • 第十一步
    转小火30分钟左右至快收汁关火

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红烧铁狮子头 红烧铁狮子头
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