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腌笃鲜
超赞「腌笃鲜」
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准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.30 08:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。 此菜是上海 苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
  • 第二步
    2. 春笋切长条 鲜 咸 肉也切长块
  • 第三步
    3. 把春笋出个水，去涩
  • 第四步
    4. 起油锅，少许油，放入鲜，咸肉，炒香放点料酒继后放入笋。炒匀加入开水，等滚开了以后转到砂锅闷！直到味道鲜浓就OK！

烹饪技巧

  • 很美味的一道，试试看---虽然没有多余的那些调味，但很鲜美，健康第一！

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