钳鱼唇南瓜盅

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.23 06:57

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主料

• 小南瓜 ：1个
• 钳鱼唇 ：300

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，盛产于广东的西江流域
• 第二步
  2. 钳鱼唇是整条鱼最嫩滑的部位，买回后洗净，涂抹一点盐
• 第三步
  3. 南瓜洗净，切开，掏掉囊、仔
• 第四步
  4. 姜和葱白开油锅，把钳鱼唇略煎一下，调味，倒入南瓜盅，上蒸锅蒸15分钟，起锅前放葱段——OK!

烹饪技巧

• 煎鱼唇不要放太多油，鱼本身会出很多鱼油；另外调味可略重一点，因为南瓜会吸一部分味

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