秘制酱牛肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.26 09:38

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主料

• 牛腱 ：1条
• 啤酒 ：一罐

辅料

• 面酱（甜面酱等） ：一袋
• 老抽生抽酱油 ：2大勺
• 葱白、姜、蒜 ：适量
• 八角 ：三个
• 桂皮 ：1块
• 盐 ：适量
• 冰糖 ：三个

具体步骤

• 第一步
  1. 买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净。
• 第二步
  2. 牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒（啤酒量不能没过牛腱还需加适量水），开火煮。滚开后撇去浮末，转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
• 第三步
  3. 煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。

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柚子姑娘

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