开心美食：开口笑

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.03.19 07:58

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主料

• 面粉 ：160

辅料

• 油 ：40
• 糖 ：40
• 芝麻 ：20
• 蛋 ：60
• 小苏打 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 将糖和油混合, 搅拌, 用油来融糖.
• 第二步
  2. 将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后, 倒入蛋液, 并倒入糖油液.
• 第三步
  3. 轻轻切拌均匀, 不要过分揉.
• 第四步
  4. 搓长后, 分成大约20克/个的小剂子, 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧).
• 第五步
  5. 油锅烧热后, 下锅炸至金黄出锅.

烹饪技巧

• 1.最好用低筋面粉,效果更好.　　2.小苏打用量不可过多,否则口感发苦.　　3.整个过程不要过多揉面,否则不容易炸开花.　　4.刚下锅时需要高温(大约160度),为的是炸开花,之后火候要小一些(可离火降温),为的是炸透,酥脆.

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