美味西洋菜煲腊鸭肾

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.07 03:40

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主料

• 西洋菜 ：1000
• 红萝卜 ：1个
• 猪骨 ：500
• 腊鸭肾 ：3个

辅料

• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净；
• 第二步
  2. 腊鸭肾洗干净每个切成两块；
• 第三步
  3. 西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块；
• 第四步
  4. 汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和红萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。
• 第五步
  5. 特点：西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效，腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热，喝此汤最好不过了。

烹饪技巧

• 放盐时要先试味，因为腊鸭肾带有咸味。腊鸭肾也可切片再煲汤，或煲完汤后捞起切片，也很甘香。

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