正月十五—翡翠芸豆汤圆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 11:13

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主料

• 汤圆粉 ：适量

辅料

• 糖 ：少量
• 菠菜 ：适量
• 芸豆 ：少量

具体步骤

• 第一步
  1. 菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
• 第二步
  2. 用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
• 第三步
  3. 芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
• 第四步
  4. 锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
• 第五步
  5. 将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

烹饪技巧

• 厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。

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