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正月十五—脂油汤圆
正月十五—脂油汤圆

正月十五—脂油汤圆

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.22 10:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。
  • 第二步
    2. 板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料,拌合成馅。
  • 第三步
    3. 用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏咸小杯形,包馅收口,捏成汤圆。
  • 第四步
    4. 待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。

烹饪技巧

  • 面对热滚滚、香喷喷的汤圆,忍不住想要大咬一口,老少一定要特别注意,吃汤圆切记缓慢、小口,避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”,加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”,一定要少量食用,不要一次吃得太多。

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