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黄花菜木耳红枣蒸鸡
美味的黄花菜木耳红枣蒸鸡
美味的黄花菜木耳红枣蒸鸡

美味的黄花菜木耳红枣蒸鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.26 12:48

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主料

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 生粉 ：适量
  • 姜丝 ：少许
  • 米酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.黄花菜、木耳分别用温水泡二十分钟（新鲜的黄花菜有“秋水仙碱”，必须要煮过晒干，然后再吃。所以即使买回家的是黄花菜干，也有说法要先用开水淖一下，再用凉水泡两个小时，我乃懒人，只求捷径，事实证明也安全），沥干备用。
  • 第二步
    2.木耳切条，红枣去核切丝，鸡砍块。
  • 第三步
    3.把姜丝、红枣与鸡块混在一起，下适量盐、酱油、米酒、糖搅拌，稍为腌一下后放生粉，再搅拌。这样比较入味些。
  • 第四步
    4.黄花菜与木耳另外下盐与酱油搅拌好，然后与鸡块混和，大火蒸十二、三分钟即可。

烹饪技巧

  • 黄花菜和木耳沾了鸡肉的鲜味，好好吃。昨天刚买了新盆子和微波炉用保鲜膜，昨晚用来蒸了一次黄花鱼，今晚用来蒸鸡（蒸鱼档重复一遍，十二分钟）。

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黄花菜木耳红枣蒸鸡 黄花菜木耳红枣蒸鸡
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