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棒骨一锅鲜
2010在家过新年—一锅鲜
2010在家过新年—一锅鲜

2010在家过新年—一锅鲜

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.24 08:22

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主料

  • 鸡腿架子 ：半斤
  • 腔（脊）骨 ：半斤

辅料

  • 姜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
  • 第二步
    2. 重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
  • 第三步
    3. 汤彻底凉后，捞出骨头。
  • 第四步
    4. 将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
  • 第五步
    5. 将汤过滤。
  • 第六步
    6. 滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
  • 第七步
    7. 连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
  • 第八步
    8. 用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。

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棒骨一锅鲜 棒骨一锅鲜
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