香气浓郁的皮蛋拌豆腐

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:06

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主料

• 皮蛋 ：1个
• 内酯豆腐 ：400
• 海苔 ：1片

辅料

• 盐 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 花椒油 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料
• 
  第二步
  2.用剪子剪开外皮塑料纸后倒扣入盘中，再在上面剪个口子。
• 
  第三步
  3.轻轻叩下，就可以完整取出啦
• 
  第四步
  4.切片
• 
  第五步
  5.将皮蛋雕刻成小花
• 
  第六步
  6.用海苔剪成叶子装饰
• 
  第七步
  7.加上鸡精、盐、花椒油、香油即可。

烹饪技巧

• 豆腐是内酯豆腐，一定不能错。皮蛋放在手里用小刀雕刻吃的时候再拌匀一下。

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搬菜的小子

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皮蛋拌豆腐

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皮蛋拌豆腐，是一道十分清口的凉菜，除了豆腐以外，加一点黄瓜之类的也是十分好吃的，皮蛋有一种特殊的蛋腥味儿，所以需要加醋调和，因为其本身是碱性的，所以醋又中和了碱……

包含食材

• 皮蛋
• 内脂豆腐

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