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杂蔬鸡汤粉丝煲
经典越菜:越式鸡汤粉丝
经典越菜:越式鸡汤粉丝

经典越菜:越式鸡汤粉丝

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.07 11:54

  • 1595人看过
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主料

  • 鸡 ：一只
  • 粉丝 ：适量

辅料

  • 椰菜 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 醋 ：少许
  • 蒜茸 ：适量
  • 辣椒切碎 ：适量
  • 鱼露 ：适量
  • 糖 ：少许
  • 味精 ：少许
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 冷水一锅下姜块再煮滚,下葱条大约滚15分钟后,再放光鸡下姜葱水煮7分钟后盖盖再焖大约5分钟,拿出折骨去皮再分开黑,白肉备用.鸡骨与鸡皮再放回湯裡煮沸后转小火煮大约二小时,加盐,糖,味精即成汤底.鸡肉手撕成条状.粉丝浸热水5分钟沥干装碗,加白鸡肉,再加滚热汤水(为了拍照汤水少放了),洒葱花,香菜,不名菜与胡椒粉即成.
    更多详情
  • 第二步
    2. 凉拌手撕鸡:椰菜丝装碟,放黑鸡肉(弹牙口感好),再加不知名的菜与胡椒粉,拌酸醋而食.酸醋汁:蒜茸,辣椒碎,鱼露,糖.与醋隋个人喜好而配…(提示:这沾汁是以酸甜为主).

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