糙米、大麦、燕麦粒不容易熟。除了用水泡,还可以在锅里放少量的水,水刚好没过粮食,煮开后闷着2个小时。这样泡的时间短,而且用水量少可以更好的保存粮食的营养。营养:燕麦——燕麦可以降低胆固醇,燕麦含有的亚油酸,对脂肪肝、糖尿病、浮肿有帮助。每100克燕麦353千卡蛋白质14.4克脂肪9.7克纤维13克糙米——糙米是指含有皮层、胚芽和糊粉层的米。糙米的蛋白质含量不如全麦多,但是蛋白质质量好,主要是米精蛋白,氨基酸组成比较完全,利于人体消化。糙米含有丰富的维生素E,能够促进血液循环,还可以保持内分泌的,小厨烦躁的情绪。每100克糙米342千卡蛋白质7.3克碳水化合物71克纤维3.2克大麦——大麦有助消化、消渴除热,对为其虚弱、消化不良的人来说很适用。大麦珍珠米(pearlbarley)是将大麦精磨成椭圆型的米粒,是去掉了麦壳并刨光的,对病人比较合适,但是纤维和营养损失了一点儿。每100克大麦307千卡蛋白石10.2克脂肪1.4克碳水化合物73克纤维10克
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