用瓦煲煲汤不用煲太长时间，因为熄火后它还能继续焗；猪仔薯含淀粉较多，放入后要注意不要粘底，中途搅拌一下；我用的是排骨，我觉得排骨煲过汤后蘸酱油吃，特别香，而且相对来说，排骨比较润燥。怕凉的话，可以用大骨，再加一小片陈皮（新会出的比较香）;如果吃了太多热气的东西，这道汤还可以加10个马蹄一起煲会更好。
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排骨
恩泽的小厨房
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