腌鱼干豆腐卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将蒜加茸，胡萝卜、香菜叶、小葱切沫。
• 第二步
  2. 将熟腌鱼用手撕成小块，再用刀切碎粒状。
• 第三步
  3. 锅入玉米油，爆香蒜茸和小葱，再入胡萝卜粒炒匀。
• 第四步
  4. 加入腌鱼粒，加入美极鲜味汁、糖、鸡精翻炒片刻即可关火。
• 第五步
  5. 将腌鱼盛出，撒上香菜碎，倒入香油拌匀待用。
• 第六步
  6. 千张皮切成规则的长方形，长和宽分为约为10厘米和8厘米。
• 第七步
  7. 烧开半锅水，下千张皮焯制1分钟左右捞出待用。
• 第八步
  8. 将香菜茎入开水中焯制10秒钟捞出，以方便捆扎千张卷。
• 第九步
  9. 取适量腌鱼粒码放入千张皮中间。
• 第十步
  10. 双手卷起后用香菜茎捆扎两头，吃时从中间斜切一刀即可。