重阳糕-今天你吃了没？

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.26 09:09

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主料

• 糯米粉 ：100
• 粳米粉 ：50
• 红豆沙 ：30
• 白糖 ：50
• 果脯(或果仁红枣茱萸等) ：10

辅料

• 红糖 ：5
• 豆油 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米粉、粳米粉掺和，拌上白糖（份量可以根据自己的需要作调整，也可改用椒盐），加水30克，拌和、拌透成糕粉备用。也可以使用大米粉，拌入干酵母后加温水搅匀、发酵，根据自己的需要更换材料。
• 第二步
  2. 取糕屉（或蒸笼等代替），铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀地撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待蒸汽透出面粉时，把果脯等材料均匀地铺在上面，再继续蒸至糕熟，即可离火。
• 第三步
  3. 将糕取出，稍凉后用刀切成菱形，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。

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