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美味清蒸多宝鱼
美味清蒸多宝鱼

美味清蒸多宝鱼

准备时间:
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.03.07 03:47

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主料

辅料

  • 葱 :少许
  • 少许
  • 料酒 :少许
  • 胡椒粉少许
  • 蒸鱼豉油 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鱼收拾好擦干鱼身的水份,在背上划3刀放上葱片,姜片,撒一点料和胡椒粉。
  • 第二步
    2. 蒸锅内加水烧开,上笼大火蒸7-10分钟。然后取出把蒸出的水倒掉,(留点待用)捡去鱼身上的葱姜片。
  • 第三步
    3. 趁热将留用的汤汁和蒸鱼豉油混合倒在鱼身上, 最后,将葱切丝铺在鱼身上,油烧至滚热浇上去就好了。

烹饪技巧

  • 多宝鱼学名大菱鲆,原产于欧洲大西洋海域,属于比目鱼的一种。由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称“蝴蝶鱼”。多宝鱼口感独特,风味良好,整个身体的可食用部分比牙鲆多,鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。

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