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剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头
剁椒鱼头

剁椒鱼头

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.02 03:19

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主料

  • 胖头鱼鱼头 ：一个
  • 剁辣椒 ：适量

辅料

  • 鲜红椒 ：适量
  • 小葱 ：适量
  • 大蒜和生姜 ：适量
  • 蚝油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。
  • 第二步
    2. 再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。
  • 第三步
    3. 进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。
  • 第四步
    4. 十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
  • 第五步
    5. 在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！

烹饪技巧

  • 有不明白的地方？：用锅大火蒸也可以的，但是我比较喜欢微波炉嘿嘿，省事

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