美味茄子氽儿面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.05 10:42

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主料

• 茄子 ：2个
• 五花肉 ：200

辅料

• 黄酒 ：少许
• 葱 ：适量
• 盐 ：少许
• 酱油 ：少许
• 姜末 ：适量
• 蒜片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切成细丝，肉切成片
• 第二步
  2. 锅中油烧热，倒入肉片和葱、姜末不断翻炒至肉色变白
• 第三步
  3. 倒入酱油，继续炒片刻，加入茄子丝
• 第四步
  4. 炒至茄子变软，加入黄酒，如要味道重些再加点盐
• 第五步
  5. 加入蒜片，如锅中较干加少许水，翻炒至水开，即可出锅。
• 第六步
  6. 面条煮好过凉水再盛出，浇上做好的氽儿即可

烹饪技巧

• 素茄子氽儿的过程基本相同，直接下茄子炒即可，要待茄子变软再加入酱油等调料。是否加水要看锅内汤汁多少。

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