登录 手机九州醉

m.zhms.cn

面点师课程-鲜肉包(猪肉大葱馅)
面点师课程-鲜肉包(猪肉大葱馅)

面点师课程-鲜肉包(猪肉大葱馅)

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.30 10:10

  • 1839人看过
  • 10
  • 收藏

主料

  • 面粉 :500
  • 猪肉500
  • 面肥 :200

辅料

  • 酱油100
  • 小苏打 :适量
  • 葱花 :100
  • 麻油 :50
  • 姜末 :10
  • 清水 :250
  • 温水 :250
  • 精盐少许
  • 味精适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪肉剁成馅,加入酱油,姜末,盐,味精拌匀,再加入清水250克,顺一个方向搅拌,直至肉馅呈粘稠状,然后放上葱花,麻油,拌匀待用
  • 第二步
    2. 将面粉放在案台上,开成窝形,加入面肥,小苏打,温水和成面坯,揉匀揉透,稍醒
  • 第三步
    3. 将醒好的面坯搓成长条,揪成约35克的剂子,擀成圆形皮子,左手托皮,右手用馅尺抹约30克的馅心略收拢,用右手拇指和食指沿边提褶收口,成圆形包子
  • 第四步
    4. 将包好的生坯稍醒片刻,放入屉内旺火蒸制10分钟左右

烹饪技巧

  • 风味特点:色泽洁白,外形褶匀美观,皮薄馅嫩,口味鲜咸香。制作要点:1制馅加水时,要边加边搅,多次少量,不要一次加太多水,保证馅心油润鲜嫩。2皮均馅正,提褶均匀,不漏汤汁。

10

收藏

分享
甜盐秘语

甜盐秘语

共有472个成果

TA的其他成果

自制培根吐司
美味油炸大明虾
酸梅汤
简易意大利肉酱面
原汁原味爆肉丁
微波黑椒南瓜
酸甜草莓酱
冰糖炖梨
查看全部
三鲜肉包 三鲜肉包
264
已被1772人参考

三鲜肉包是一道美味可口的面食。它的做法简单,口感丰富,三鲜主要是白菜,胡萝卜还有香菇。白菜的营养丰富能起到排毒的功效,胡萝卜营养价值丰富,多吃对身体很有益处,香……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目:
展开