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伤心凉粉
美味伤心凉粉
美味伤心凉粉

美味伤心凉粉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.10 11:45

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主料

辅料

  • 醋 ：少许
  • 白酱油 ：少许
  • 花椒粉 ：少许
  • 酱油(最好是老抽) ：适量
  • 芽菜粒生米 ：少许
  • 味精 ：少许
  • 豆豉 ：适量
  • 五香粉 ：少许
  • 蒜泥 ：少量
  • 郫县豆瓣 ：少许
  • 葱花 ：适量
  • 芹菜末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。
  • 第二步
    2. 将凉粉切成２厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

烹饪技巧

  • 吃正宗的还是要到成都去噻~纯粹和大家分享美食，不正宗不要骂我~

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伤心凉粉 伤心凉粉
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伤心凉粉是一道四川的传统美食。是客家人爱吃的一种口味。之所以叫伤心凉粉，因为一吃就会想念自己的家乡亲人，还有一点是因为，里面加的辣椒很多，让人吃了会忍不住流眼泪……

包含食材
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