美味热干面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 06:29

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主料

• 水切面 ：半斤

辅料

• 芝麻酱 ：适量
• 酸豆角 ：适量
• 海带丝 ：适量
• 萝卜丁 ：适量
• 腌菜 ：少许
• 盐 ：少许
• 酱油 ：少量
• 味精 ：少许
• 葱花 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 辣椒汁 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调。
• 第二步
  2. 将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；
• 第三步
  3. 食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；
• 第四步
  4. 锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；
• 第五步
  5. 将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；
• 第六步
  6. 捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。

烹饪技巧

• 热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。

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