桃脯大米蒸糕 「蝶儿美食」

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.02.14 03:13

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主料

• 粘米粉 ：400
• 桃脯 ：4片

辅料

• 白糖 ：40
• 鲜酵母 ：5
• 泡打粉 ：1茶勺
• 开水 ：250
• 温水 ：50

具体步骤

• 第一步
  1. 大米粉放入盆中，逐渐加入100度的开水，并且不断用筷子搅拌。
• 第二步
  2. 鲜酵母用温水化开，放入已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。
• 第三步
  3. 揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放入已经抹油的杯子中，在表面点缀切成条的桃脯，盖湿布饧发1小时，放入蒸锅大火蒸20分钟即可。

烹饪技巧

• 关键：如果喜欢松软的口感，可以延长饧发时间。

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