美味回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.06 11:05

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主料

• 五花肉 ：300

辅料

• 甜面酱 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 白糖 ：少许
• 味精 ：少量
• 植物油 ：适量
• 青椒 ：适量
• 红椒 ：适量
• 青蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉冲净，冷水入锅煮20分钟，捞出，待冷却后切成2mm左右的薄片；
• 第二步
  2. 青（红）椒洗净去籽切块，青蒜洗净切段；
• 第三步
  3. 炒锅入油，先倒入肉片翻炒，见肉片打卷时放入青椒炒数下，盛出；
• 第四步
  4. 用锅中余油，将甜面酱、豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀；
• 第五步
  5. 再倒入肉片和青椒一起翻炒，然后起锅前加入青蒜，待香味散出即可成盘食用。

烹饪技巧

• 本菜属于高蛋白的食物，营养丰富，但同时热量也较高，应注意分量的得当。回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃。

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回锅肉的做法

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

• 猪肉

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