我的DIY家常菜-黔味虎皮青椒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.18 04:50

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主料

• 青椒 ：3个
• 肉末 ：200
• 西红柿 ：2个
• 豆豉（甘竹牌豆豉鱼罐头） ：两勺

辅料

• 葱段 ：适量
• 盐巴 ：少许
• 味精 ：适量
• 酱油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将青椒洗干净晾干水分备用；
• 第二步
  2. 将鲜姜和蒜瓣分别切成末，葱洗干净切成葱段，西红柿洗干净切成丁状备用；
• 第三步
  3. 将罐头鱼打开后，取出里面的豆豉和油备用；
• 第四步
  4. 架锅倒入适量菜油，等菜油烧热后下入青椒和盐巴压炒出香味，直到看见青椒的外皮焦黄变软后捞出备用；
• 第五步
  5. 此刻再下入现前准备好的蒜末，姜末和豆豉（将豆豉中的油一同倒入）翻炒出香味后，再下入肉末继续翻炒出香味后，再下入炒过的青椒继续炒至均匀炒匀。
• 第六步
  6. 最后再下入西红柿丁和葱结翻炒3下后，即可放入味精和适量酱油翻炒均匀后即可装盘食用。

烹饪技巧

• 此菜咸鲜适中，放有西红柿丁吃起来酸酸辣辣特别的开胃下饭，而肉末吃在嘴里干软适中很有嚼劲。做这个菜切忌盐不可放太多，豆豉本身就含有盐味，放多盐就咸了就不好吃了。由于放了西红柿丁所以吃起来不会太油腻。

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