美味麻辣豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.03 03:43

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主料

• 豆腐 ：2块
• 牛肉末(或猪肉末) ：65

辅料

• 葱末 ：4
• 辣油 ：4
• 豆豉 ：10
• 花椒粉 ：少许
• 大蒜末 ：适量
• 酱油 ：少许
• 嫩豆腐 ：200
• 辣椒粉 ：适量
• 精盐 ：少许
• 鸡汤 ：130
• 菱粉 ：适量
• 黄酒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
• 第二步
  2. 另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
• 第三步
  3. 再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
• 第四步
  4. 再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
• 第五步
  5. 再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。

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