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火爆鸭肠
家常的火爆鸭肠
家常的火爆鸭肠

家常的火爆鸭肠

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.05 09:24

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主料

辅料

  • 姜 ：10
  • 大蒜（白皮） ：15
  • 大葱 ：20
  • 盐 ：3
  • 胡椒粉 ：3
  • 料酒 ：3
  • 味精 ：1
  • 鸡精 ：1
  • 淀粉(玉米) ：10
  • 白砂糖 ：3
  • 猪油（炼制） ：50

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；
  • 第二步
    2. 青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；
  • 第三步
    3. 锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；
  • 第四步
    4. 锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；
  • 第五步
    5. 烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；
  • 第六步
    6. 颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成

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火爆鸭肠 火爆鸭肠
17
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