家常的酸豆角肉沫

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.20 11:56

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主料

• 酸豇豆 ：260
• 猪肉 ：200
• 豆瓣 ：一把

辅料

• 干辣椒 ：适量
• 半碗蒜泥 ：案例
• 香油 ：适量
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 黑胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。
• 第二步
  2. 把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。
• 第三步
  3. 肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。
• 第四步
  4. 开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。
• 第五步
  5. 锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。
• 第六步
  6. 盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！

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