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口水鸡的做法
好吃的口水鸡
好吃的口水鸡

好吃的口水鸡

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.06 12:27

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主料

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 姜汁 ：适量
  • 蒜汁 ：适量
  • 花椒油 ：少许
  • 白糖 ：适量
  • 麻油 ：少量
  • 醋 ：少量
  • 味精 ：少许
  • 红油 ：少许
  • 芝麻 ：适量
  • 花生末 ：适量
  • 葱花 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 芝麻酱 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。
  • 第二步
    2. 加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫。
  • 第三步
    3. 然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。
  • 第四步
    4. 鸡肉焖好后捞出，放进冰水里过凉，目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。
  • 第五步
    5. 将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

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