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豆豉鸡块
鲜嫩的鸡块-豆豉鸡块
鲜嫩的鸡块-豆豉鸡块

鲜嫩的鸡块-豆豉鸡块

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.16 11:23

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主料

  • 活杀童子鸡 ：半个
  • 青椒 ：一只

辅料

  • 风味豆豉 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 糖 ：少许
  • 味精 ：少许
  • 淀粉 ：适量
  • 干红辣椒 ：一只
  • 姜 ：适量
  • 蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右
  • 第二步
    2. 青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末
  • 第三步
    3. 锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出
  • 第四步
    4. 原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟
  • 第五步
    5. 加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出

烹饪技巧

  • 怎样烧出鲜嫩的鸡块呢?1、选择活杀的鸡2、选择童子鸡，它的肉质比较细嫩3、烧之前，用酱油、水淀粉腌十分钟

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