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干炒牛河是广式小吃的经典系列，讲究的是鲜香爽滑，不油不腻。吃完河粉后盘底不能有多余的油分，所以这个菜油的用量、火候的掌握非常关键；河粉在菜市场就能买到，在卖豆制品附近，价格不贵，一家三口人买2块钱左右的就够了。超市也有卖干燥河粉的，回家之后需要用温水泡发，但是河粉泡发后吸入一些水分，口感和入味就会差很多；
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醉心厨鲂
干炒牛河制作需要美味的牛河，牛河中的蛋白质营养非常的高，还有丰富的钙元素，非常值得青少年去食用，牛河中的营养价值更高了，而且肉质很脆，非常的美味，用来制作成的饭……
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浅笑厨海
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