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香气逼人的山药炒肉片
香气逼人的山药炒肉片

香气逼人的山药炒肉片

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.18 05:25

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主料

辅料

  • 味精 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 淀粉适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 香气逼人的山药炒肉片的做法图解一
    第一步
    1.肉切片,加少许的盐,味精,黄,和淀粉腌制备用
  • 第二步
    2.山药洗净,去皮,切片
  • 香气逼人的山药炒肉片的做法图解三
    第三步
    3.炒锅入适量的油烧至七成热,煸炒肉片,变色后捞出备用
  • 香气逼人的山药炒肉片的做法图解四
    第四步
    4.倒入山药片
  • 香气逼人的山药炒肉片的做法图解五
    第五步
    5.加少许的水煮一会(差不多1分钟即可,用来出山药稠汁水用的)
  • 香气逼人的山药炒肉片的做法图解六
    第六步
    6.再倒入煸炒好的肉片
  • 香气逼人的山药炒肉片的做法图解七
    第七步
    7.加少许的白糖,盐,还有味精调味翻炒下即可

烹饪技巧

  • 食用山药有一些小窍门:山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。  山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

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