易做的夏季凉菜-超美味的爽口金针

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.02 09:01

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主料

• 金针菇 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 甜青椒 ：适量

辅料

• 橄榄油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：少量
• 食盐 ：适量
• 鸡精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 金针菇用开水烫烫，如果嫌整根的太长，可以切成几段，胡萝卜青椒切成丝（我直接拌的，总感觉焯水会流失营养，而且拌好后，并没有生气味，当然也可以焯水）。
• 第二步
  2. 大蒜捣成泥，这样比剁成粒更入味。
• 第三步
  3. 蒜泥放在碗里，用少许热油淋出香味．和沥干水分的金针菇，胡萝卜青椒丝均匀地拌在一起，然后根据自己的口味加调料，比如醋、糖、适量食盐、少许鸡精，还可以放一点点橄榄油。

烹饪技巧

• 在这里推荐两种让这道凉拌金针菇口味更出众的调料：辣椒油和芥末油。

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