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好吃的泰式黄豆一品骨
好吃的泰式黄豆一品骨

好吃的泰式黄豆一品骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.03.12 01:28

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主料

  • 猪腩排(不要切开,吃时才切,原汁原味) :1斤半左右

辅料

  • 茄汁黄豆 :一罐
  • 泰式酸甜辣酱(即泰式鸡酱 ) :若干

具体步骤

  • 第一步
    1. 腩排用适量的油煎至两面金黄(也可用油炸至金黄,注意不能焦糊);
  • 第二步
    2. 放入适量的水和盐煮腩排,大火烧开,然后小火慢炖(切忌:忌用酱油);
  • 第三步
    3. 在煮熟透的腩排里加入茄汁黄豆,煮至即将收汁时(也就是汤汁浓郁且较少时)放如白糖、盐各适量,泰式酱四匙调味即可。

烹饪技巧

  • 1、腩排可用油炸至金黄,注意不能焦糊;2、煮炖腩排过程中不能用酱油;3、需要说明的是,这里所用的腩排,就是肉和脆骨稍多的的纯排,就象牛腩一样。腩排除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,加之黄豆的营养,为幼儿和老人提供钙质,可谓色香、味美、营养于一体。

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