好吃的水晶鸡丝

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 02:10

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主料

• 鸡胸脯肉 ：250

辅料

• 琼脂 ：10
• 姜 ：3片
• 香菜 ：少许
• 胡萝卜 ：少许
• 黄酒 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 10g琼脂就是洋菜不要用明胶，那个太QQ了，呵呵
• 第二步
  2. 琼脂剪成小段，用温水泡软沥干水分，鸡肉放姜片、黄酒、一点点盐煮熟待用
• 第三步
  3. 煮鸡肉的水过滤一下，鸡肉掰成大块放凉
• 第四步
  4. 胡萝卜、香菜洗净，鸡肉撕成丝，胡萝卜切成末
• 第五步
  5. 琼脂放入刚才煮鸡肉过滤过的高汤中，如果汤不够要添加清水，汤要有500g，汤中加一点鸡精和盐，用筷子搅拌，防止粘锅
• 第六步
  6. 取一个大碗，把香菜和胡萝卜末入琼脂汤中浸一下取出，分排在碗底
• 第七步
  7. 把鸡丝码入碗中铺平，倒入煮好的琼脂汤，盖上保鲜膜，这样的天气可以不放冰箱

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