家常椒盐土豆饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.01 11:20

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主料

• 土豆 ：300
• 梗米粉 ：200
• 面包屑 ：100
• 鸡蛋黄 ：50
• 猪五花肉馅 ：300

辅料

• 花椒盐 ：8
• 色拉油 ：500
• 味精 ：2

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
• 第二步
  2. 将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
• 第三步
  3. 炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。

烹饪技巧

• 色泽金黄，造型美观，外壳酥脆芬香，内馅鲜嫩油润，花椒香味浓郁。

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