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好吃的巧克力蛋糕
好吃的巧克力蛋糕

好吃的巧克力蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.13 01:41

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主料

  • 黄油1杯
  • 砂糖 :1-1/4杯
  • 鸡蛋4个
  • 自发粉 :1-1/2杯
  • 无糖可可粉 :1/2杯

辅料

  • 制作蛋糕馅儿:生奶油(Whipping Cream) :1杯
  • 白巧克力 :125
  • 制作蛋糕霜:半甜巧克力 :600
  • 生奶油 :6餐勺
  • 蛋糕装饰:半甜巧克力; :175
  • 糖粉 :2茶勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作蛋糕馅儿:在平底锅内低温加热奶油;在电动搅拌机里把白巧克力打碎,加入热奶油继续搅拌10秒钟,直到巧克力与奶油融合;把搅拌好的奶油巧克力倒入碗里,封好,冷藏10小时;待蛋糕做好后再搅拌好准备填馅儿;
  • 第二步
    2. 制作巧克力卷装饰:把巧克力放入耐热碗里,再把碗放在热水里,低火把巧克力融化;把四分之一的巧克力倒在烤盘上,冷却几分钟,直到巧克力失去光泽,凝而不固;用一个金属刀具刮出多个巧克力卷儿;然后把巧克力卷儿放入冰箱冷藏起来;
  • 第三步
    3. 把烤箱加热到175度;把一个直径20厘米的圆形蛋糕烤盘里抹上黄油,铺上蜡纸;在大碗里把黄油和砂糖打在一起,慢慢地加入鸡蛋搅拌好;
  • 第四步
    4. 在另一个碗里把面粉和可可粉筛在一起,然后倒在搅拌好的黄油鸡蛋液里,最后倒入烤盘;把烤盘放入烤箱里烤50分钟,直到蛋糕有弹性,用筷子插入蛋糕拔出来是干净的;让蛋糕在烤盘里放5分钟,然后再取出来,取出蜡纸后放在金属架上放凉;
  • 第五步
    5. 制作蛋糕霜:在耐热碗里把巧克力融化掉;加入黄油和奶油,稍微放凉后搅拌,直到巧克力浓稠;
  • 第六步
    6. 用西点刀把烤好的蛋糕横切成三层,每一层加入巧克力馅儿,蛋糕上面和四周抹上巧克力霜;最后在蛋糕上面撒上糖粉和可可粉装饰;

烹饪技巧

  • 可供10人食用

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美妈厨娘

美妈厨娘

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美味巧克力蛋糕 美味巧克力蛋糕
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这种面粉做成的蛋糕,不但火候十足,而且味浓而不重,酥脆而不骄,九种材料都是极品,不但味道层次分明,而且做到了浑然一体,不亏为超级蛋糕,好吃啊我从末吃过这么好吃的……

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