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好吃的豌豆炒虾仁
好吃的豌豆炒虾仁

好吃的豌豆炒虾仁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.30 07:11

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主料

  • 虾仁250
  • 嫩豌豆 :100

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将嫩豌豆洗净,放入开水锅中,用淡盐水氽一下,待用;
  • 第二步
    2. 炒锅中火烧热,放入豆油,待三成热时,将虾仁入锅,快速用竹筷划散,炸约10秒钟,倒入漏勺,控油(炸时要掌握热锅,冷油,快速,则不粘锅);
  • 第三步
    3. 炒锅内留25克底油,烧热,投入辣椒,稍炒一下,放入豌豆,翻炒几下,再烹入料、鸡汤、盐、味精,随即放入虾仁,用湿淀粉勾薄芡,将炒锅颠翻几下,淋上芝麻油,出锅,入盘,即可。

烹饪技巧

  • 虾仁玉白鲜嫩,豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养,健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白,具有人体必需的8种氨基酸,是补充营养的佳品。

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