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黄豆猪尾煲
美味的鸿运猪尾煲
美味的鸿运猪尾煲

美味的鸿运猪尾煲

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.12.20 10:06

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟 ；
  • 第二步
    2. 将湖南烟笋洗净，用清水浸泡20分钟，取出切长4厘米的段，入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，入沸水中小火煮20分钟，捞出再冲凉，再入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，放入碗中，加鲜汤、葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉上笼大火蒸1.5小时至入味，取出备用。
  • 第三步
    3. 锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、烟笋，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟.
  • 第四步
    4. 用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。

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黄豆猪尾煲 黄豆猪尾煲
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