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易做的八宝荷叶包饭
易做的八宝荷叶包饭

易做的八宝荷叶包饭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.01.04 11:23

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将大米、糯米分别入清水锅煮至八成熟时捞起;红肠、熟鸡脯肉、水发紫菜、冬笋、香菇、红萝卜、洋葱均切成细粒;鲜荷叶入沸水锅略焯一水,捞起透凉待用
  • 第二步
    2. 净锅上火,倒入化猪油烧热,下红肠粒、鸡脯肉粒、紫菜粒、香菇粒、冬笋粒、红萝卜粒、洋葱粒炒香,加入适量精盐、胡椒粉、味精调好味,制成八宝馅。然后把煮后的大米、糯米和八宝馅混合均匀成八宝饭坯
  • 第三步
    3. 将鲜荷叶逐张铺在砧板上,再将八宝饭坯放在荷叶上,然后卷成大小均匀的卷,上笼蒸约30分钟,取出,改刀成节,剥去荷叶,装盘即可上桌

烹饪技巧

  • 在制作各种荷叶包饭时,用荷叶卷制饭坯应注意不宜裹得太紧,以免上笼蒸制时爆裂,影响成形效果。

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