好吃的桂花莲藕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.20 08:31

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主料

• 莲藕 ：750

辅料

• 糯米 ：150
• 蜜莲子 ：25
• 蜂蜜 ：50
• 白糖 ：200
• 湿淀粉 ：15
• 蜜桂花 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 将藕洗净，切去藕节一端，将糯米用清水漂洗净浸泡两小时左右，捞起晾干
• 第二步
  2. 藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔
• 第三步
  3. 将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块
• 第四步
  4. 整齐地摆入碗内，加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内
• 第五步
  5. 再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成

烹饪技巧

• 藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，是秋令美味甜菜。

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