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鸡爪的做法
入口即化爪
入口即化爪

入口即化爪

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.02.16 12:25

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主料

  • 鸡爪500克 ：适量

辅料

  • 葱 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 桔子皮 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 油 ：半锅
  • 水 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。
  • 第二步
    2. 在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅。

烹饪技巧

  • 香气扑鼻，放进嘴里，一吮即化，不像普通的鸡爪那么难咬。

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